一、四川地区预制菜产业

文化、资源与集聚效应

今年，预制菜产业首次被列入中央“一号文件”，正处于高速发展时期。中国预制菜市场规模在短短几年内迅速增长，复合年均增长率高达19.7%，是全球平均增速的三倍。尽管市场规模庞大，但预制菜在中国市场的渗透率仅为10%-15%，相比之下，美国和日本的渗透率已经超过60%。因此，国内预制菜市场仍有巨大的扩展潜力。

在这一趋势下，四川省作为预制菜产业发展的重要地区之一，尤其是成都市作为川味的前沿地区，预制菜产业正在蓬勃发展。产业集聚效应在四川尤为明显，成都、自贡、遂宁、眉山等市成为预制川菜发展的重要集聚区。温江区等8个区县甚至入选了2023年预制菜产业基地百强榜单，数量在全国排名第四。这显示了四川预制菜产业的强大实力和显著影响。

值得关注的是，海名·2024第12届成都餐饮供应链博览会将于6月27-29日在成都世纪城新国际会展中心举办，同期举办预制菜展和预制菜加工包装展，在本届博览会现场，将有众多企业携最新的预制菜产品、预制菜加工包装机械等全产业链展出，为观众呈现预制菜行业最新的趋势和亮点。

 

01

水产预制菜市场

巨大的潜力和机遇

中国是渔业养殖和水产品消费的大国，水产预制菜市场有着广阔的发展前景。水产预制菜为消费者提供了方便，简化了水产菜肴的烹饪步骤，满足了日益增长的消费需求。相对于肉类，水产品在处理和制作上更为复杂，因此水产预制菜可以节省B端餐饮的加工时间和后厨空间，同时满足C端消费者省去宰杀、清洗等步骤的需求。

 

《中国水产预制菜研究报告2023》显示，酸菜鱼、小龙虾、佛跳墙是十大最受欢迎的预制菜品种之一，其中酸菜鱼是最受欢迎的，超过五成的受访消费者每月购买1-3次。人们越来越追求快捷、便利、高品质的饮食方式，水产预制菜满足了这一需求，其消费趋势也在不断上升。未来，随着水产预制菜市场的不断扩大和人们对高品质、多样化产品的需求不断提高，水产预制菜市场的前景非常广阔。这也为相关企业提供了巨大的商机和发展空间。

 

02

川味肉禽预制菜

最受欢迎

根据艾媒咨询的报告，预计到2026年将增长到3289亿元。报告还显示，有67.7%的消费者购买预制菜的次数增多，其中川菜口味的肉禽预制菜最受欢迎，占比达到了67.4%。此外，52.3%的消费者表示非常愿意向他人推荐肉禽类预制菜品。由于餐饮行业人工、房租不断上涨，越来越多的企业开始引入预制菜，以降低成本并提高效率。调研数据显示，67.7%的消费者较上一年肉禽预制菜消费变多，进一步释放了肉禽预制菜的需求。

 

03

调理即食食品

便捷生活

在预制菜分类中，即食食品是最方便的一种，只需打开包装或稍微加热，就可以享用美味的预制菜。比如，速冻饺子、罐头食品、汤料、微波食品等，都是常见的即食食品。其具有方便快捷、易于保存、口感多样等特点，因此在现代社会中越来越受到消费者的欢迎。同时，随着生活节奏的加快和消费者对便捷生活的需求增加，预制菜即食食品的市场需求也在不断增长。

 

04

预制菜设备智能化

 

为了满足预制菜的生产需求，一系列预制菜加工包装设备应运而生，包括食材加工机械、食材包装机械、调味品加工机械、食品检测清洗设备、冷藏冷冻设备、食品保温保鲜设备、速冻设备、制冰机类、餐饮冷链配送等。这些设备的应用，不仅提高了预制菜的生产效率，还进一步推动了餐饮设备智能化的发展。在这个过程中，掌握市场优先权的餐饮企业将能够更好地适应市场变化，赢得更多的商机。

 

二、预制菜繁荣背后的力量

供应链到零售，共筑未来

 

预制菜行业在渠道、产品和供应链方面展现出丰富的优势，吸引了原料供应企业、预制菜生产企业、速冻食品企业、连锁餐饮企业、零售商等大批量入局。随着预制菜产业的逐渐发达，对这些企业的要求也会越来越高。

①　原料供应企业：需要强大的供应链，具备成本优势

②　预制菜生产企业，要具备专业性，以便这些企业能够展示其产品的品质和生产流程。

③　速冻食品企业：具备冷链加工运输优势，生产标准化程度高。连锁餐饮企业，自建中央厨房，实现预制菜标准化的生产

④　零售商：预制菜可以帮助成为新增长点，推广能力强。

 

 

三、专业公司办展

 

多渠道资源满足需求

 

海名成都餐博会紧贴市场需求变化，把握发展脉搏，深耕行业十余年，汇聚全国资源，辐射川、渝、云、贵、陕、甘、宁、豫、湘、皖、鄂、晋、青、藏等中西部地区，历经11届沉淀，已成为餐饮供应链企业布局西南市场首选展会。

 

优质资源：

深耕餐饮行业11年，与全国20省市100余家餐饮、烹饪、火锅、厨师、酒店、旅游住宿、冷链、商超等行业协会通力合作，整合各区域专业市场及地市州高端资源。海名餐博会对市场需求足够了解，同时了解餐饮供应链企业面临的痛点和难点。

 

买家体质增量、精准匹配

 

海名餐博会对专业观众邀请有着深厚经验和需求洞察，深挖西南+西北地区下沉二三线市场，加大周边省份地市专业买家邀请力度，拓宽地域辐射；开拓乡厨、团餐、社区团购、新零售、电商、商超便利等新渠道采购群体。海名专业VIP特邀观众团队通过定向筛选邀约，挑选有直接采购需求、贸易代理、商务贸易需求的参观商，提供匹配对接心仪展商服务。提升参观商的观展效率，让上下游的匹配变得更加高效，让参会者都满载而归。

 

推动预制菜产业发展

 

展会现场将集中展示预制菜产业的最新产品、技术、服务和品牌，体现预制菜产业的多样性、活力和潜力，也为预制菜产业的上下游、内外部、本地外地的各方提供了一个产业互联的机会，促进了产业的信息、资源、技术、市场的共享和对接，也为产业的发展趋势提供了一个观察和参考的窗口。

 

同期活动，把握趋势

 

同期活动邀请行业资深专家、标杆企业负责人、行业大咖、平台机构、自媒体等现场解读，围绕着预制菜的现状、发展等话题进行了深入的探讨和交流，为预制菜产业的参展商和观众带来了专业的趋势分析，也为预制菜的发展提供了指导和建议。